梅雨時のワインライフ、快適に楽しまれていますか？
個人的にはゴールデンウィークと夏休みのインターバル
でもある6月は、中々気分が乗りにくい…
…という訳で
こんな時こそシャンパンの出番♪
（結局年中飲むので、ただの言い訳ですが。^^;）
2010年ルイ・ロデレールのブラン・ド・ブラン を開けて、乾杯♪
白ブドウのシャルドネだけで仕立てられるため、
キリッと端正で繊細な味わいが特徴のブラン・ド・ブラン。
中でもこのルイ・ロデレールのブラン・ド・ブランは
凛としたエレガンスを秘めた、芯の強さと純粋さが印象的です。
さて。 シャンパンのお供、一品目は…
合鴨とフォアグラのテリーヌとムース・ド・フォア。
RF1さんのお取り寄せ品でラクさせて頂きました♪
テリーヌはミニョネットを添えて。
ムースは熟成ストロベリーバルサミコを少し掛けて。
子供にこの美味しさがわかるのは少々早いか…
と思い遠慮がちにお皿に取り分けると、
「もっと欲しい」の声。
将来ワイン好き、決定です。笑
こちらは梅雨時の今、脂が乗ってくる真イワシ。
三枚におろして塩を振り、さっとヴィネガーで〆めたレアの状態。
旬の時期なら高級魚にも負けないと思う程の、飛びきりの美味しさです。
フェンネルとオレンジ、オリーブを合わせたサラダを添えて
初夏の装いの一皿に。
これはもう、シャンパンに合わない訳はありませんね♪
さらに、こんなおつまみも…
万願寺とうがらしにモッツァレラチーズを詰めて
生ハムで巻いて揚げたフリット。
メニュー名も付けられないほどの簡単料理ですが
ワインのお供にはうってつけの一品。
アツアツのトローリ感も堪らないですが、
冷めて、しっとりもっちりした食感もまた良し。
一口サイズなので、パーティーのおつまみにもおススメです♪
メインは、大好物のラムのたたき。
柔らかく肉質がきめ細かいロースの塊を使い、
強火で炙るように焼き上げて休ませておきます。
ソースには、わさびを「これでもか！」と言うほど大量にすりおろし、
レモン汁、バルサミコ酢、醤油少々とオリーブオイルを合わせて。
欠かせないのが細めの短冊切りにした白ねぎですが、
今回は旬のホワイトアスパラも一緒に添えました。
このお肉料理も、ソースの酸味がとても爽やかなので
夏向きの一品と言えるかもしれませんね。
シャンパンの酸とレモンの酸味もよく馴染むので、
シャンパンに合う肉料理を…と思った際は
試してみてはいかがでしょうか^^
「やっぱりこの時期はブラン・ド・ブランが美味しい♪」
と幸せに浸った初夏の夕べ。皆様も是非、お気に入りの1本で
ハッピーなワインライフをお過ごしくださいね♪
▼本日ご紹介したシャンパンはコチラ
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