我が家の近くは特に外国の方が多くお住まいで、
イベントが近づくと街中がハロウィン色に染まります。
そんな時代の流れも受けて・・・？
今年は、エノテカ･オンラインでも
フランチャコルタ・アルマ・グラン・キュヴェ・ブリュット
のページがこんなことになっています。 ↓
確かにハロウィンカラーのかぼちゃ色!?
この1本で、パーティーの乾杯も盛り上がりそうですね。
そんなわけで～・・・
我が家のかぼちゃたちも集結！
手前は、知人に頂いたお飾り用の「おもちゃかぼちゃ」
奥右は、我が家の畑で獲れた「赤皮栗かぼちゃ」
そしてその隣には・・・ハロウィンパンプキン！
娘には「気持ち悪い～」と言われてしまいましたが。
可愛い置き物のカボチャがないかとスーパーに行ったところ、
色とりどりの髪の毛と奇抜なキャラクターの組み合わせの中で
このかぼちゃが一番「気持ち悪くなかった」のです。。。
ハロウィンって、そもそもがお化けのイベントですものね。笑
気を取り直して、この日は赤皮栗かぼちゃを使って
夕飯作りです。
作ったのは、かぼちゃとラム挽き肉のシェパーズパイ。
イギリス発祥の料理で、本来はジャガイモで
作りますが、今回はかぼちゃを使って。
美しいオレンジ色の皮をもつ赤栗かぼちゃは、
皮が薄く全て料理に使えるので、
お料理にとても綺麗な色みが出ます。
作り方を簡単に･･･
かぼちゃはカットして蒸した後にマッシュ。軽く塩をして、
牛乳でのばしながら適度な硬さのペーストにしておきます。
ラムの挽き肉は予めすりおろしたにんにく、
カレー粉、ターメリック、ナツメグ、シナモン、
たっぷりの赤ワインでマリネ。
冷蔵庫で寝かせておきます。
玉葱としめじなどお好みのきのこをフライパンで炒め、
マリネした挽き肉を投入。トマトピューレ、塩胡椒で味を整え、
ローリエを加えて少し煮込みます。
耐熱容器に炒めた挽き肉、一口大にカットした
モッツァレラチーズ、かぼちゃのペーストの順に重ねます。
仕上げは、オーブンかトースターで
こんがりと焼き色が付くまで焼いて完成です。
そして、夕飯♪
そのほかのメニューは
サンマのコンフィ りんごとディルのビネグレット
カニとアボカドのタルタル
メゾン･カイザーのパン数種類
奥には･･･
かぼちゃとかぼちゃワイン・・・!? 笑
スパイスの効いた香り高いラムの挽き肉を、
優しいかぼちゃの甘みが包み込み、
エキゾチックな、大人の美味しさです。
作り置き出来て冷えても美味しく食べられ、
もちろん、ワインを中心としたお酒にもピッタリ。
パーティー料理としてもお勧めの一品です♪
今年のハロウィンパーティーは、
フランチャコルタ・アルマ・グラン・キュヴェ・ブリュットと
かぼちゃとラム挽き肉のシェパーズパイで「乾杯！」
いかがでしょうか♪
本日ご紹介した
フランチャコルタ・アルマ・グラン・キュヴェ・ブリュット
について、詳しくはこちらから↓
https://www.enoteca.co.jp/item/detail/046123969
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