（・・・年中飲んでますが。笑）
昨晩の我が家は、
季節のチーズ「モンドール」がメインの夕食に。
前菜は
●クラテッロ・ディ・ジベッロ
●駿河湾産 生桜海老
●ノルウェーサーモンとカブの柚子風味マリネ
クラテッロ・ディ・ジベッロは
イタリアのエミリア・ロマーニャのジベッロ村で作られる
豚の後ろ足のお尻のお肉を使った生ハム。
豚の膀胱に包んで吊して熟成するという
特殊な製法で造られるもの。
なかでもDOPジベッロのものは稀少です。
素晴らしい熟成香を放ち、
ネットリと濃厚な肉の旨みが、
生ハムとはまた違った美味しさ！
間違いなくワインが進みます。
そして・・・
本日のモンドール♪
フェルミエで購入した、アルノー社のモンドール。
日本で手に入るものの中では
アルノー社が上質で甘いミルクの風味が濃厚で、
お気に入りです。
「トロトロ～！な感じの写真を撮りたい」
と母が言うと、そそくさとチーズを持ち上げる
アシスタントに入る娘。ありがたい・・・！
秋～春の限られた期間しか作られないチーズなので、
シーズン中我が家では、月に２～３個くらいのペースで、
モンドールを食べまくります。笑
このモンドールというチーズの
人を惹き付ける魅力は、不思議なほど。
「モンドールパーティーしよ♪」
と声を掛けると瞬く間に人が集まり、
そして、瞬く間に無くなる。
そんな破壊力抜群のチーズ、
他には無いな～・・・と思うのです。
このモンドールの素晴らしいところは、
幅広いワインと合うという点。
リースリングなど辛口の白も良し、
ボジョレーなどの軽めの赤も良し、
もちろんシャンパーニュでも。
最後に・・・
肉好き夫の為の一皿も。
豚スペアリブのグリル ハニーマスタード風味
結局この夜も、白ワイン1本では足らず
赤ワインを開け、チーズとお肉を
しっかり堪能しました・・・
モンドールの季節、ワインと一緒に存分に
楽しみたいですね♪
☆エノテカ･ワインライフブログにお越しいただき、ありがとうございます☆
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