時間が無い日の夕食は…

夕飯時に家族が揃う日に

自分が一番帰宅が遅いと気が焦るもの。。。

そんな日の夕食。

ササッと出来て家族皆が好きなメニューが並びました。

ムール貝の白ワイン蒸し

ムール貝というとヨーロッパの食材のイメージがありますが、
実は国産のものも意外と出回っているんですよね。

今の時期は三陸沖産がシーズン。

白ワイン蒸しは、5分で出来るのに

見栄えが豪華なのも嬉しい！笑

イワシの香草パン粉焼き

イワシは買ってすぐ新鮮なうちに開いて下処理。

チーズと大葉を巻き込む所まで朝のうちに準備しておいて…

仕上げは香草パン粉とオリーブオイルを振りかけて

オーブンで焼くだけ。香草パン粉は時間がある時に作って

冷凍しておきます。

ラムロースのたたき

ラムは我が家の大好物♪

最も柔らかくてクセの無いロースの部位は

レアに焼き上げてアルミホイルで包んでしばらく寝かせ、

薄切りにしてたたきで頂きます。

塩とオリーブオイルのみでも美味しいですが、

この日はバルサミコ酢も加えて。

にんにくとスライスオニオンを巻いて頂きます。

魚介類をおつまみに辛口の白ワインを1本空けたあと、

ラムロースはやはり赤ということで…！

ワインが進む夕食となりました♪

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