2015年4月24日金曜日

こんなタイミングですが…

なぜか…
私のこの拙いブログの来訪者数が急増している最近。。

アサヒビールのトップページにリンクバナーを
貼ってくださっていることから、そちらから
御来訪くださっている方も多いでしょうか。

大変ありがたい!と思う反面、
「誰のどんなブログなんだろう!?」
と思われる方も多いのではないかしら…という思いが
少しあるのです。(思い過ごしでしたら、スミマセン!)

なので、本日のタイトルの通り、

「こんなタイミングですが…」

筆者について少し自己紹介をさせて頂こうと思います。
(ご興味ない方は、どうぞスルーしてくださいませ^^。)


こちらのブログは、エノテカ歴10年。夫と8歳になる娘の3人家族の
ママ社員渡邉が、普段の生活を公開している、それでいて
「エノテカのオフィシャル」という、とってもビミョーな立ち位置の
ブログでございます。笑


ちなみにコチラ↓のイラストは、私をイメージして
エノテカスタッフが書いてくれたもの…
(あくまでもイメージです。。笑) 










前職フードコーディネーターということもあり、
エノテカの中でも特に「食」の部分を担当することが多い私。

プライベートでは、今でも料理の仕事の依頼があれば
ホイホイと引き受ける…
休日ともあれば、友人を招いてホームパーティーを
催すのが趣味…という根っからのお料理好きです。

一番好きな飲み物はシャンパン♪
休みの日のお昼間から飲む
シャンパンが私のエネルギーの源です♪

そんな私がお送りするブログ…

ワインについて深く掘り下げることは
ほぼありあません!
(ワイン屋なのに。。。笑)

私としては、普段ワインに馴染みが無い方に、なんとなく
「ワインがある生活」を想像して頂けたら良いなぁ、との思いで、
お恥ずかしながら普段の食生活を中心に書いておりますので、
今後とも気軽に覗いて頂ければ、大変うれしく、励みになります♪


さて…

冒頭からつらつらと長文で自己紹介をさせて頂き、
尺を使いすぎました!笑

という訳で、本日は画像は1枚だけ。



























昨日の我が家の晩御飯
「いわしとういきょう、ブラッドオレンジのサラダ」

素材の組み合わせはテッパン!
キリッと冷えた辛口白ワインが良く合います♪


こんなゆる~い感じではございますが、
今後ともどうぞ宜しくお願い致します♪


    
       ☆エノテカ・ワインライフブログにお越しいただき、ありがとうございます☆








 

                               

2015年4月17日金曜日

キューブ・ド・パンで贅沢昼飲み♪

休日は、太陽がまだまだ高いうちから飲む
「贅沢飲み」が幸せな私…

夫と。友人と。もちろんひとりでも。笑


最近、そんな私の贅沢飲みのお供。
密かなブームになっているものが…

フランスから上陸した人気のベーカリー、
「ゴントラン・シェリエ」が期間限定で渋谷に出店している
コンセプトショップ「ゴントラン・シェリエ・リミテ」の、
「キューブ・ド・パン」。

















“キューブの世界をパンで表現する”
というコンセプトなんだそう。


キューブの世界ってなんだろう…と思って調べると、
フランス人のシェフ、ゴントラン・シェリエ氏が
近年フランスでも注目を集めている「お弁当」から
ヒントを得て開発されたものだそうですね。

















5センチ四方ほどの正方形、コロンとして可愛い風貌♪

ワインに合いそうなものからデザート系のものまで。
このキューブ型の中に、『パン+おかず=お弁当』
という世界が詰まっているということでしょうか…
左は「エビマヨ」右は「「チキン・コリアンダー」
奥は「ショコラフランボワーズ」

それぞれ生地に合わせた具が入っていて、
パンを食べているというよりちょっとしたデリを食べている風♪

上質なバターの香りと、個性的な生地と具材の組み合わせが
スパークリングやシャンパンのお供にはピッタリです♪

持ち運び便利という点でもお弁当に通じるものがあるかも!?
と思った私です。


「昼間に河原で少年野球を見ながら一杯飲むときにイイ!」
とは、私のお隣に座るベテラン女性ソムリエの意見。笑

まあ・・・河原で少年野球かどうかは置いておいて。笑

お外ワインのお供や、ちょっとしたお持たせには
程よいアイテムかな、と思います。


休日の昼下がり、シャンパンやサラダ、チーズなどと
至福のひと時を…





     
     































「ゴントラン・シェリエ・リミテ」は7月末までの期間限定だそうなので、
チェックしてみてはいかがでしょうか♪

 

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2015年4月10日金曜日

スープ多めがイイんです♪ 「あさりとクレソンのパスタ」

「スープパスタ」
本場、イタリアの人に言わせれば、
「ありえない!(邪道)」のだそうですが…

旬の殻付きあさりが手に入ったときは、
汁気多めのスープ仕立てにして、ツルツルっと頂くのも
それはそれで美味しいと思う、日本人の私です。笑


…という訳で。
本日のお料理は、いずれも春が旬の食材
あさりとクレソンを使ったスープ仕立てのパスタを♪


























ちょうどクレソンは、朝獲れの兵庫県但馬産の
自生クレソンが手に入りました。

「あさりとクレソンのスープパスタ」


身がぎっしり。立派なあさりです♪


























作り方は基本的なボンゴレと変わりませんが、
ポイントだけを少し・・・

今回は、ディチェコのスパゲッティーニを使用しました。

にんにくとオリーブオイルをフライパンに入れて火にかけ、
あさりを投入、白ワイン蒸しにして口が開いたものから
取り出します。残ったスープにパスタの茹で汁を適量加え、
隠し味のコラトゥーラを加えて塩気を調整しながら
フライパンをゆすってしっかり乳化させます。

茹で時間よりも1分ほど早く上げたパスタを
フライパンに入れて弱火でスープを吸わせるように。
ある程度水分が残った状態で火を止める直前に
クレソンの茎の部分を投入します。

お皿に盛りつけたら、あさり、クレソンの葉を飾り、
レモンを添えます。オリーブオイルを仕上げに回しかけて。

コラトゥーラの隠し味が効いたあさりのスープに
ピリリと爽やかなクレソンの風味が良いアクセント。
レモンを絞っても、また一段と爽やかに。
春から初夏の風を感じるような一皿です。

キリッと冷えた白ワインと一緒に、頂きます!

スペインの白ワイン「パソ・ダス・ブルーシャス」


こちらが今回隠し味に使った、上質なアンチョビから作られる
天然の発酵調味料、「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」。
















ナンプラーやガルムと同じ「カタクチイワシ」を使った調味料ですが、
このコラトゥーラは別格だと思います。

澄んだ上品な旨みで、イワシの臭みなどとは全くの無縁。
魚介系のパスタには、隠し味に加えると
お料理にコクと奥深さが加わり、ワンランクアップ。
繊細なお料理にも個性が強すぎることなく使えて、おススメです。


エノテカ・オンライン内「旬の食材特集」でも、
今月はあさりとのマリアージュをご紹介しています。
ぜひこちらもご覧になってみてくださいね♪


▼旬の食材特集へのリンクはこちら





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2015年4月3日金曜日

お花見ピクニック@六本木ミッドタウン

「お花見に行くなら今日しかない!」
と決めていた家族の休日。

お天気の神様は、我が家の味方でした♪



























早朝の雲一つない空に咲き誇る桜。

良い1日になりそうな予感!?


こんな日は早くお出かけしよう!(=早く飲もう! 笑)
とばかりに、ワインとおつまみをかき集めて
向かった先は、六本木ミッドタウンです。

大通りから、美しい桜並木を通り抜け、
目的地の芝生広場に向かいます。

ミッドタウンの魅力は、なんといっても広々とした
空間ならではの開放感!と思う私。

この広場の中には桜の木は無いのですが、
芝生に寝転がれるって、それはそれで
気持ちが良くて、アウトドアを満喫できる気がしますよね♪


我が家も、シートを広げていざ宴会♪



















今日は家族だけの「プチお花見」なので、
チーズとパテを途中で仕入れることを前提に
ワインとサブのおつまみを持参するというラフさ。。

子連れにしては、見事に飲む気満々の品々ですが。。笑


先ずは泡で、「乾杯♪」



























持参したおつまみは、
フランス産魚介のリエット、グロワ・エ・ナチュール
「コスモファーム」の大豆とごぼうのピクルス。

エノテカ グルメブティックでも人気のおつまみたち。
我が家でも何かしら常備していて、
こんな時にはそのアイテムたちが大活躍です♪


ワインは、バッグにもスポッと入って持ち運びやすい



















やっぱりこのワングラス、便利なんですよね~。
なんといっても、軽くてコンパクトなのが最大の魅力!
アウトドアには欠かせないアイテムです♪


ワインと美味しいおつまみで良い気分になり、
親子3人で川の字になって、しばしのお昼寝。。。

なんとものんびりした休日になりました。


帰りがけ、ミッドタウンの桜並木をパチリ!




























皆様も、どうぞステキなお花見を♪


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