2015年1月23日金曜日

鱈とじゃがいものグラタン

「寒の内」の通り、一年で一番寒いと言われる時期
ですが、逆にだんだんと陽が柔らかくなる頃でもあります。

まだまだ先、されど着実に近付いている春。
待ち遠しいですね…


さて。寒い時期に美味しいお料理と言えば、
アツアツ!トロ~リ、グラタン♪

忙しいひにも、夕飯を待たせている家族から
文句が出ない!(笑)

ホワイトソース不要の速効グラタンに決まりです♪



























「タラとじゃがいもの和風グラタン」


簡単ですが、作り方を少々… 

1.ジャガイモはレンジでチンして柔らかくしてから
スライス。タラは白ワイン蒸しにして皮をはずし、
身をほぐしておきます。

2.鍋にバターを入れてスライスした長ネギを
炒めて小麦粉を振り入れて炒め合わせます。
そこに牛乳を入れてひと煮立ち。

3.スライスしたジャガイモ、にんにく、白粒こしょうを
鍋に加えます。適度につぶしながら、ソースにとろみを
つけていきます。

4.塩コショウ、白みそを隠し味に少し入れて味を調えて。
耐熱皿に完成したソースとタラを入れ、
上からグリュイエールチーズを乗せ、
パン粉を振ってオーブンでこんがり焼き上げます。


とろみはじゃがいもで、コクは白みそで付けた
ほっこり優しい味わいです。



























アツアツのグランをフーフーしながら、
冷えた白ワインをゴクゴク!

鱈の美味しい季節に、ぜひどうぞ♪



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2015年1月4日日曜日

2015年 新年のご挨拶を申し上げます

新年あけましておめでとうございます。

昨年中、エノテカ・ワインライフブログにお越しくださった皆様には
拙い文章、そして、かなりのんびりした更新…^^;にもめげず!?
温かい目で見守って頂き、心より御礼申し上げます。

本年も引き続きお立ちより頂けますと幸いです♪


今年1枚目は、知人が福島で撮影された
初日の出のお写真を拝借いたしました。(K様 ありがとうございます)

初日の出とともに”年神様(としがみさま)”が現れる
と、太古の昔から信じられていることも頷けるような、
美しいご来光です。

心穏やかに過ごせる1年でありますように…





















さて。雪化粧の福島とは打って変わって、
東京では今年も雲ひとつない晴天に恵まれたお正月。

我が家の新年最初の宴会は、昨年一緒に食べた家族から
「来年もよろしく!」とリクエストされていました、
ローストビーフでの幕開けとなりました。



























今年も12月に販売して、本当に多くのご注文を頂きました
ロック・フィールドとのコラボ企画「プライム・ローストビーフ」。

我が家でも、2個用意したローストビーフを5人でペロリ!
次々とお箸が伸びて、この後、あっという間にお皿は空っぽになりました。
(来年は3個必要かな~^^;)

2015年も、美味しいワイン&美味しいものとの出会いを大切に、
素敵な1年にしたいものです。



                                                      
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