今年、初収穫♪

我が家のバジル、今年初収穫いたしました♪

イタリア料理に欠かせないバジルは、我が家の

夏の味にとっても、なくてはならないものの一つです。

いずれはジェノベーゼペーストにして保存し、

長く楽しませてもらいますが・・・

初収穫の今日は、先ずカプレーゼで頂きます！

トマトは、中玉で味がギュッと濃く、栄養価が抜群に高い

「華クイン」を入手して、水牛のモッツァレラチーズとともに

シンプルに頂きます。

トマトもバジルも暑くなる前の今が最も元気が良い時期。

色あいのコントラストの鮮やかさが、イコール鮮烈な味わい。

五感を揺さぶられる一品です。

カプレーゼと言えば、スパークリングから、白、ロゼ、軽めの赤と

合わせられるワインは実に幅広いのですが、特に味の濃い

フルーツトマトを使う場合には、ワインにもフルーティーで

甘みを感じるものを選ぶと良いですね。

この日は、ブラン・ド・ノワールのシャンパーニュとともに。

芳醇で力強いボディのシャンパーニュが、鮮烈な味わいの

カプレーゼを引き立てる、そんな組み合わせでした。

　

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