2013年6月27日木曜日

「体が良くなる」イワシ料理?!

梅雨の頃は、マイワシが美味しい時期。

昔から日本の食卓を支えてきたイワシですが、
私の遠い記憶にも、幼き頃この時期の食卓には
「イワシの梅煮」がのぼっていたことを思い出します。

あれから数十年・・・

夫と子供の好みを反映した、私なりの
初夏の定番イワシ料理が出来上がりました。


























「イワシのビネガー煮 アイオリソース」
イワシを白ワインビネガーと白ワインで煮て、
ニンニクと卵黄を使ったアイオリソースをかけて頂きます。


夫曰く、「白ワインが進むね。」
子供曰く、「体が良くなるね。」 (?)

「体が良くなる」って、娘なりの不思議な表現ですが、
なんとなくイメージは伝わるでしょうか^^;

シャキッと元気になりそう!・・・ということのようです。

ビネガーの酸味とにんにくの効いたソースで
初夏のイワシ料理、いかがでしょうか♪


最後に、本日のレシピを簡単に・・・

1.イワシは頭と内臓を取って綺麗に洗って水気を拭き、塩こしょうを振っておきます。
2.鍋を中火にかけ、玉ねぎの薄切りをオリーブオイルで炒めて、しんなりさせます。
  そこにイワシを頭左、お腹手前にして並べ、同量の白ワインと白ワインビネガーを
  イワシが半分程浸る量入れ、タイムとローリエを入れて中弱火で約10分煮ます。
3.ソースは、すりおろしにんにくと卵黄を混ぜ、マヨネーズ、オリーブオイル、
  粒マスタード、しょうゆ、刻んだシブレットを混ぜます。
  トロリと乳化したらイワシにかけて。「体が良くなる」イワシ料理の完成です♪ 



       ☆エノテカ・ワインラフ・ブログにお越し頂き、ありがとうございます☆

  





3 件のコメント:

  1. Nice post! Thanks for sharing!
    Võng tự đưa hay võng điện cho em bé hay đưa võng tự động giúp bé ngủ ngon mà may ru vong tu dong không tốn sức ru võng. Võng tự động hay may dua vong tu dong gia re chắc chắn, gọn gàng, dễ tháo xếp, dễ di chuyển và may dua vong tu dong dễ dàng bảo quản.
    Chia sẻ các bạn lắc vòng có bị vô sinh không hay cách trị gàu hiệu quả nhất hay giải mã giấc mơ thấy người chết hay cách chống nắng bằng trà xanh hay Collagen trị mụn được không hay chữa mất ngủ bằng gừng đơn giản, bí quyết làm trắng da bằng cà phê và dầu dừa hay giảm cân nhanh bằng gạo lứt hq hay mẹo giúp tăng cường trí nhớ hiệu quả, những thực phẩm giúp cải thiện trí nhớ hiệu quả, hay bệnh viêm khớp không nên ăn gì hay mẹo giúp giảm độ cận thị cho bạn, bí quyết chống nắng với cà chua cực hiệu quả, cách giúp bé ngủ ngon giấcthực phẩm giúp bé ngủ ngon mẹ nên biết, chia sẻ cách làm trắng da toàn thân bằng thực phẩm, những món ăn chữa bệnh mất ngủ hiệu quả.

    Những thực phẩm giúp đẹp da tại http://nhungthucphamgiupda.blogspot.com/
    Thực phẩm giúp bạn trẻ đẹp tại http://thucphamgiuptre.blogspot.com/
    Thực phẩm làm tăng tại http://thucphamlamtang.blogspot.com/
    Những thực phẩm giúp làm giảm tại http://thucphamlamgiam.blogspot.com/
    Những thực phẩm tốt cho tại http://thucphamtotcho.blogspot.com/
    Những thực phẩm tốt cho da tại http://thucphamtotchoda.blogspot.com/

    返信削除
  2. Kiểu tóc hàn Quốc tochanquocdepnhat.wordpress.com
    Kiểu tóc đẹp tochanquocdepnhat.blogspot.com
    Kiểu tóc hot nhất tochanquocdepnhat.tumblr.com
    Sữa máy lạnh giá rẻ suamaylanhuytintainha.blogspot.com
    Sữa máy lạnh uy tín suamaylanhuytintainha.wordpress.com
    Dịch vụ sữa chữa máy lạnh suamaylanhtainhagiare.tumblr.com

    返信削除
  3. Bạn nên biết về cach lam thach rau cau 3d
    Thạch rau cau nâng cao sẽ có tại cach lam thach rau cau nhieu tang
    Bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên với cach lam thach rau cau tai nha
    Hãy làm điều gì đó ý nghĩa khi chọn qua tang valentine y nghia cho nguoi yeu
    Đừng bao giờ bỏ qua qua tang valentine y nghia cho ban gai
    Bạn sẽ thích những món qua tang valentine y nghia nhat
    Cùng tìm hiểu stt tam trang ve tinh yeu cuoc song
    Giúp tình yêu thêm nồng nàng với nhung stt tinh yeu hay nhat
    Đôi khi bạn buồn thì hãy đến với stt tam trang buon co don

    返信削除