2013年6月20日木曜日

旬の野菜たっぷりの献立です♪

最近、冷蔵庫の野菜占有率がグングン上昇中の我が家です。

野菜を料理するのも食べるのも大好きな私、
色とりどりの美しいお野菜が種類豊富に並ぶ春・夏には、
ありがちな光景なのです。

(要は、後先考えずに買ってしまうというわけで・・・笑)

そんな時は、先ずワインのお共に常備しておけば便利な、
「カポナータ」作りに勤しみます。

今回は、青山のマルシェで仕入れた沖縄産のお野菜、
島かぼちゃと赤オクラも使って。




















赤オクラ・・・生の時の美しい赤紫色が、
火を通すと普通のオクラに変身・・・
ちょっと残念な感じですが(>_<)


カポナータは、素揚げした野菜をベースに、
砂糖やビネガーを使って甘酸っぱく仕上げます。

冷蔵庫でキリッと冷やして頂くと、白ワインのお供に最高です♪





















同じく沖縄産のお野菜を、天ぷらで。
白ゴーヤ、沖縄かぼちゃ、うりずん(四角豆)。

白ゴーヤは、揚げ物にしてもわかるほど、
本当に真っ白!美しいお肌です♪♪

「ろく助のカレー塩」と、「浜御塩の藻塩」
お好みで頂きます。





















沖縄のお野菜ではありませんが・・・

「もう今年は最後だから!」と八百屋さんに宣言された、
フランス産のアスパラソバージュも。
また来年まで、しばしのお別れです。

鰹のたたきと新玉ねぎ、アスパラソバージュを
ポン酢とマヨネーズを合わせたソースで、
サラダ仕立てにして頂きます。

脂があっさりとした春夏の鰹には、
マヨネーズも意外と合うんですよね♪


この日のワインは、まろやかな南イタリアのシャルドネを。
野菜の天ぷら、サラダ仕立ての鰹などにも合って、
美味しく頂きました。


     ☆エノテカ・ワインライフブログにお越し頂き、ありがとうございました☆







1 件のコメント:

  1. Thanks for sharing, nice article!. Thank you
    Hiện nay, có rất nhiều đơn vị cung cấp dịch vụ vận tải, nhưng không phải đơn vị nào củng có chất lượng cao, uy tín và nhanh chóng. Chuyenhangvevietnam.com hiện tại là một trong những đơn vị cung cấp các dịch vụ như: cho thuê xe tải 500kg tự lái giá rẻ, vận chuyển hàng hóa bắc nam bằng container, dịch vụ vận chuyển ô tô bắc nam giá rẻ, cho thuê xe tải tự lái theo tháng, chuyển phát nhanh, giao hàng nhanh, giao hàng tận nơi, cho thuê kho, ship cod,... Uy tín, chuyển nghiệp và nhanh chóng. Chúng tôi nhận được sự đánh giá cao từ những khách hàng đã sử dụng qua dịch vụ của chúng tôi.

    Liên hệ với chúng tôi qua số hotline 1900 1247 để được tư vấn và sử dụng dịch vụ.

    返信削除