2012年12月28日金曜日

オーブンで!トマトとチーズの煮込みハンバーグ

例年、冬至が過ぎた頃から寒さが厳しくなるような気がします。

寒い時期にはオーブン料理が増える我が家。
オーブンを使えば寒いキッチンもホカホカ暖まりますし、
熱々の出来たてをそのままテーブルに出せばお料理も冷めにくく、
一石二鳥なのです。

昨日は、そのオーブン稼働日。
トマトとチーズの煮込みハンバーグです。


煮込みハンバーグと聞くと、凍えそうなほど寒い日のお料理、
という気がするのは、きっと幼い頃の記憶からでしょう。
ケチャップでハートが書かれた可愛いハンバーグより、
じっくり煮込んだハンバーグを好む、渋い子供でした。笑

 



さて、本日のハンバーグ。ソースにはたっぷりの赤ワインと
トマトソース、仕上げのチーズでコクをプラスしました。

フライパンで焼き色を付けたハンバーグを一度取りだして
にんにく、バター、玉葱の薄切りを炒めて赤ワインを注ぎ、
そこにハンバーグを戻して軽く蒸し焼きにして香りを移します。

ハンバーグは取り出して耐熱皿に並べ、フライパンに
フォンドヴォー、トマトソース、ウスターソース、バルサミコ酢、
オレガノ、ローリエで味を整えてソースを作ります。

ソテーしておいた野菜とソースを耐熱皿に移してオーブンへ。
180度で15分~20分程オーブンで煮込み、
上げにチェダーチーズを乗せてとろければ完成です。




























一言でハンバーグと言いましても、
ソース次第で合わせるワインも違って参ります。

デミグラスソースのハンバーグには、色合いも濃いものを、
トマト系のソースの場合にはライトからミディアムのものを、
ワインをソースの色に合わせて選ぶと間違いがありません。

今日の感じでしたら、イタリアのサンジョヴェーゼや、
ブルゴーニュなども良いですね。

寒い日にはオーブンを稼働して、暖を取りながら
ゆるりと夜長を楽しみたいものです♪



       ☆エノテカ・ワインライフ・ブログにお越しいただき、ありがとうございます☆




2 件のコメント:

  1. Thanks for sharing, nice post!

    Đến với Bruno.vn - shop thoi trang dep o tphcm các bạn tha hồ lựa chọn cho mình những mẫu áo sơ mi nam trắng đẹp hay bạn thắc mắc mua quần short nam giá rẻ hay thắc mắc mua quần jean ở đâu đẹp tphcm thì đến với chúng tôi. Ngoài ra, tại đây có bán thương hiệu thời trang nổi tiếng thế giới với những mẫu áo thun nam đẹp 2015 tha hồ lựa chọn, hay với mẫu áo khoác nam đẹp uy tín, giá rẻ với các kiểu quần jean nam đẹp, đa dạng mẫu mã hay mẫu quần kaki nam đẹp thì đến với Bruno - shop quần jean nam tại tphcm hay địa chỉ shop quần áo nam hàng hiệu cực uy tín. Đến với Bruno.vn là địa chỉ shop áo sơ mi nam tphcm bạn có thể chọn áo thun với shop áo thun nam thời trang hàng hiệu hay shop áo khoác nam cực cá tính với nhiều mẫu áo khoác da nam đẹp hay hướng dẫn bạn phân biệt quần jean levi's thật giả cực hay hay bạn có thể chọn thoi trang h & m cho mình hay bạn có thể chọn quà tặng chồng nhân ngày sinh nhật tại Bruno, hay bạn muốn quà tặng bạn trai ngày sinh nhật thì đến với chúng tôi. Bạn băn khoăn mua áo sơ mi nam ở đâu tại tphcm thì đến Bruno.

    返信削除